RATIONAL

Con la idea de combinar vapor y aire caliente en un equipo, Rational® creó en 1976 el primer vaporizador combinado, a pesar de la hazaña, no han parado de innovar y han ido mejorando sus equipos continuamente convirtiendose de esta manera en el líder mundial de mercado y tecnología siendo sus productos una referencia en las cocinas profesionales del mundo.

 

SelfCookingCenter®

El ayudante de confianza para la cocina profesional

En una superficie de menos de 1 m² puede cocinar a la parrilla, asar, hornear, vaporizar, rehogar, blanquear y pochar. Independientemente del tipo de comida que quiera preparar, ya sea carne, pescado, huevos, pastelería o postres entre otros.

Aporta la gran ayuda que el personal de su cocina requiere: cocina rápido y es fácil de manejar. Los resultados de cocción son siempre de alta calidad y, a la vez le ayuda a ahorrar dinero, tiempo y energía. Asume todas las tareas de supervisión y control. Configura automáticamente la temperatura, humedady tiempo de cocción. controla el grado de cocción y el grado de dorado en incluso les ahorra tener que estar dando la vuelta continuamente a los platos de fritos.

Todo esto gracias a 4 funciones inteligentes:

  • iCookingControl®: Simplicidad gracias al sistema de cocción inteligente.
  • HiDensityControl®: Precisión para calidad suprema
  • iLevelControl: Cargas mixtas inteligentes
  • Efficient Care Control: Sistema automático de limpieza inteligente

 

VarioCookingCenter® 

El equipo multifuncional para su cocina

 Los equipos VarioCookingCenter® ofrecen una solución perfecta para cualquier situación, tanto para la restauración "a la carta" como a la restauración colectiva. Prepara con la misma eficiencia 30 raciones individuales que 1.000 comidas; mediante la modalidad de cocción nocturna, a presión o en el momento. De esta manera, los equipos de cocción convencionales como las sartenes basculantes, los hervidores, las cocinas y las freidoras ahora están reunidos en un equipo multifuncional reduciendo hasta un 30% la necesidad de espacio en su cocina,

 Cocer, Sellar, Freir.

 En un solo equipo, hasta 4 veces más rápido y con un 40% menos de consumo de energía. Gracias a la flexibilidad que ofrece la VarioCookingCenter, puede ser usada para diferentes métodos de cocción sin depender de otros equipos. Este equipo le permite cocinar para sus clientes con una calidad muy elevada sin ningín tipo de supervisión, regalando al cocinero 2 horas de valioso tiempo de trabajo al día. El sistema de cocina inteligente integrado permite un calentamiento a 200ºC en tiempo récord y una potencia de fritura un 40% superior. El tiempo dedicado a la limpieza es mínimo, porque no se quema ni se sale nada. Trabaja día y noche para usted, la improductividad se reduce al mínimo.

 

SelfCookingCenter® XS

La clase profesional en pequeño formato

Tras un intenso trabajo de investigación, se consigue reunir en un reducido tamaño (65,5 x 55,5 x 56,7 h cm) todas las ventajas que ofrecen los equipos SelfCookingCenter®

Ya sea una isntalación en cocina a la vista o como equipo de apoyo, el XS encuentra su lugar hasta en las cocinas más pequeñas gracias a su reducido tamaño y a la posibilidad de ponerlo sobre un apoyo (mesa o estructura) o mediante soporte anclado en la pared.

 

 

 

CombiMaster® Plus

El maestro del funcionamiento manual

Es un aparato robusto, fácil de manejar, que convence por su funcionalidad y su aptitud para ennoblecer la calidad de los más exquisitos platos: asados jugosos con corteza crujiente, aromas y colores intensos, conservando todas las vitaminas y minerales de los alimentos. Todo ello gracias a un clima ideal en la cámara de cocción y un minucioso ajuste de la temperatura , humedad, circulación del aire y tiempo de cocción.

 

 

 

 

Si está interesado en más información acerca de los equipos Rational o desea un presupuesto personalizado pongase en contacto con nosotros a través del correo comercial@hogar-hotel.com o bien, llamando al telefono 950 27 37 24

 

Video Demostración Cargas Mixtas en cocción nocturna y Video demostración Estofado

 

OTROS VIDEOS DE RATIONAL:

    -  RATIONAL® SELFCOOKINGCENTER® - COMO PREPARAR UN DELICIOSO ASADO DE CERDO

    -  PRESENTACION RATIONAL® EN NUESTRA NUEVA SALA DE FORMACIÓN

DEMOSTRACIONES COOKINGLIVE Y ACADEMY RATIONAL:

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